Apa Bedanya Mie Gomak dan Mie Aceh?

Indonesia kaya akan mie lokal yang punya cita rasa khas daerah masing-masing. Dua diantaranya, Mie Gomak dan Mie Aceh yang sekilas sama-sama berasal dari Pulau Sumatera, tetapi sebenarnya memiliki karakter yang sangat berbeda.

Mie Gomak sering dijuluki Spaghetti-nya orang Batak karena bentuk mie yang besar, panjang dan kenyal. Sementara itu, Mie Aceh dikenal dengan citarasa rempah yang kuat serta bumbu kari yang kaya dan aromatik.

Kesimpulannya, jika mie Aceh menawarkan sensasi rempah kari yang kaya dan kuat, maka Mie Gomak menghadirkan keunikan mie lidi yang kenyal dengan citarasa khas Sumatera Utara yang bikin ketagihan. 

 

Mie Aceh

·        Fokus pada kekayaan rempah dan bumbu kari.
·        Rasanya lebih “nendang” karena penggunaan rempah yang melimpah.
·        Bumbu utama antara lain Kari Aceh, kapulaga, jinten, cengkeh dan kayu manis.
·        Cenderung lebih berminyak dan aromatik.
·        Tekstur lebih lembut dan basah.
·        Disajikan dalam variasi goreng, tumis, atau kuah.
·        Topping umum yaitu daging sapi, kambing, atau seafood seperti ikan, udang dan kepiting.

Mie Gomak 

·        Terbuat dari mie lidi khas yang berukuran lebih besar, tebal dan kenyal.
·        Bumbunya relatif lebih sederhana, diperkaya bumbu andaliman (merica Batak), bawang dan kemiri.
·        Memiliki tekstur kenyal dan lebih padat.
·        Disajikan dalam bentuk goreng ataupun kuah.

·        Topping yang umum digunakan antara lain daging ayam suwir, teri medan, telur dan sayuran.  

(*

Kenapa Mie Gomak Disebut Spaghetti-nya Orang Batak? Ini Sejarah dan Keunikannya

Belum pernah mencoba Mie Gomak? Kuliner khas Sumatera Utara ini sering dijuluki sebagai “Spaghetti-nya Orang Batak.” Julukan tersebut muncul bukan tanpa alasan.  

 

Mie Gomak Goreng Special (dok. Nomnom Yummy)

1.     Bentuk Mienya Mirip Spaghetti

Mie gomak menggunakan mie lidi yang ukurannya lebih besar dan tebal dibandingkan mi kuning biasa. Bentuknya yang panjang dan tebal membuat banyak orang mengingatnya pada spaghetti Italia.

2.     Cara Memasaknya Unik

Dalam tradisi awal Masyarakat Batak, mie yang telah direbus kemudian dicampur menggunakan tangan sebelum disajikan. Dalam bahasa Batak, proses ini sebagai digomak-gomak yang kemudian menjadi asal-usul nama “Mie Gomak”.

Seperti halnya spaghetti yang dicampur dengan saus sebelum disajikan, mie gomak juga diolah dengan bumbu rempah khas Batak yang kaya rasa.  

3.     Menjadi Kuliner Kebanggaan Daerah Sumatera Utara

Jika spaghetti yang menjadi salah satu ikon kuliner Italia, maka mie gomak dapat dikatakan sebagai salah satu hidangan khas Masyarakat Batak, terutama di kawasan sekitar Danau Toba dan Sumatera Utara.
 

4.     Memiliki “Saus” Khas yang Kaya Rempah

Nah, ini perbedaan terbesar pada kedua makanan, yaitu bumbunya. Kalau spaghetti identik dengan saus tomat, krim dan bolognese, mkaa mie gomak identik dengan penggunaan andaliman dan berbagai rempah khas Batak yang menghasilkan sensasi khas yang sering disebut memberi efek “menggetarkan” di lidah.

 

 

 

Apakah Mie Gomak Benar-Benar Mirip Spaghetti?

 

Mie gomak tidak sepenuhnya mirip spaghetti, lho. Ini alasannya:

 

Mie gomak:

• Menggunakan mie lidi tebal berwarna kuning
• Dibumbui dengan merica batak atau andaliman yang dikenal sebagai rempah Batak
• Dapat disajikan dalam versi goreng maupun kuah
• Memiliki cita rasa rempah yang kuat

 

Spaghetti:

• Menggunakan bahan pasta gandum durum
• Umumnya menggunakan saus tomat, krim, atau pesto
• Biasanya disajikan dengan saus
• Menonjolkan citarasa saus, keju dan bahan pelengkap lainnya.

 

 

Kuliner Khas yang Memiliki Identitas Sendiri

 

Pada akhirnya, julukan "Spaghetti-nya Orang Batak" hanyalah cara sederhana untuk memperkenalkan mie gomak kepada orang yang belum mengenalnya. Meski memiliki kemiripan bentuk, mie gomak tetap merupakan kuliner khas Batak yang memiliki cita rasa, sejarah dan identitasnya sendiri.

 

Jika Anda ingin mencoba Mie Gomak khas Medan, ada tempat makan di Jakarta Pusat yang menyediakan menu ini. Nomnom Yummy di Kantin Pramuka, di Lower Ground (LG) dari tower Pino Green Pramuka City menawarkan dua pilihan mie gomak, yaitu Mie Gomak Goreng Special yang berisi isian daging ayam suwir, potongan bakso, dan telur dadar. Atau, Mie Gomak Goreng Teri Medan dengan topping ikan teri medan dipadu potongan bakso dan telur dadar. Dijamin halal. Jika tidak bisa datang langsung, warung makan ini menyediakan pesan antar makanan via Gofood dan Grabfood. (*)

Pengalaman Makan di Popeyes dan Cara Supaya Berjalan Lancar

Tentu sudah tahu bahwa restoran ayam goreng tepung (fried chicken) Popeyes, kembali hadir di Indonesia sejak akhir 2022. 

Maka Minggu malam (24/2/2024) saya datangi restoran Popeyes di Kramat Raya Jakarta Pusat. Nah, selama beberapa tahun terakhir saya mengandalkan pesan antar makanan via GoFood, maka saya kagok ketika datang ke restoran dan justru harus melakukan pemesanan mandiri via layar LED. 

Pertama, menurutku karena Popeyes belum lama hadir, bahkan ini pemesanan perdana,  sehingga memori otak saya belum mencerna baik bakal pilih mana: crispy chicken, grilled chicken, atau spicy chicken. Ini berbeda ketika saya berada di restoran cepat saji lain, sebut saja McDonalds yang sudah puluhan tahun di Indonesia, sehingga pilihan menu favorit sesuai selera sudah 'nempel' di otak. 

Sehingga ketika saya harus mencari menu di depan layar LED, saya pun merasa belum familiar membaca pilihan menu. Saya butuh pelayan restoran yang bantu saya menjelaskan perbedaan dan bahan-bahan menu. “Sepertinya grilled chicken ini enak, tapi apa pedas?” begitu pikir saya. 

Tapi celingak celinguk melihat pelayan restoran semua sedang sibuk mempersiapkan pesanan. Tapi akhirnya saya proaktif menghampiri dan bertanya minta bantuan. Iya dibantu, walaupun pelayannya ga lebih hanya berdiri di samping saya. Hilanglah semangat saya untuk menambahkan snack dan side dishes. Padahal onion ring, sundae atau es krim selalu menjadi menu yang menggoda bagi si sweet tooth ini. 

Sudah keburu puyeng!

Kejadian ini menjadi pembelajaran saya jika kembali ke Popeye’s maka: 

1. Lebih baik sudah punya ide bakal makan menu apa. Meskipun untungnya tersedia menu paket yang memudahkan pilihan. Misalkan ada pilihan paket terdiri dari nasi + dua ayam goreng crispy bagian paha atas dan sayap + minuman. Cara cari referensi menu, misalkan cek website Popeyes Indonesia atau aplikasi pesan antar makanan. 

2. Transaksi cashless. Lebih baik pakai QRIS ketimbang pakai kartu debit/kredit. Mengapa? Saat hendak menggunakan mesin EDC atau Electronic Data Capture si pelayan yang mendampingi hanya menyorongkan dagu ke depan, isyarat mempersilahkan saya lakukan proses transaksi secara mandiri. Masalahnya, saya kan ga paham ketika menggunakan kartu pembayaran yang saya pilih, maka melakukan gesek (swipe), tempel (tapping) atau memasukkan kartu ke bagian bawah mesin EDC yang tujuannya supaya datanya terbaca dan terdata. 

3. 
   Penggunaan QRIS lebih praktis tinggal scan, mengikuti step di transaksi pembayaran.

Budget? Sebagai contoh, pengeluaran sebesar Rp230.500,. sudah terdiri dari 3 Paket 2 pieces Classic Chicken, yang terdiri dari dua potong classic chicken, 1 nasi dan 1 minuman lemon tea ukuran medium, serta 1 Buttermilk fried chicken sandwich. 

Jika lain kali makan di Popeye’s, saya bakal tertarik mencoba Buttermilk fried chicken sandwich. Rasa “buttermilk” yang memiliki pengertian sebagai cairan yang tersisa setelah mentega diaduk dari susu atau krim, membangkitkan bayangan bakal mendapatkan menu makanan yang juicy dan creamy. (*)