Belum pernah mencoba Mie Gomak? Kuliner khas Sumatera Utara ini sering dijuluki sebagai “Spaghetti-nya Orang Batak.” Julukan tersebut muncul bukan tanpa alasan.
 |
| Mie Gomak Goreng Special (dok. Nomnom Yummy) |
1.
Bentuk
Mienya Mirip Spaghetti
Mie
gomak menggunakan mie lidi yang ukurannya lebih besar dan tebal dibandingkan mi
kuning biasa. Bentuknya yang panjang dan tebal membuat banyak orang mengingatnya
pada spaghetti Italia.
2.
Cara
Memasaknya Unik
Dalam
tradisi awal Masyarakat Batak, mie yang telah direbus kemudian dicampur
menggunakan tangan sebelum disajikan. Dalam bahasa Batak, proses ini sebagai
digomak-gomak yang kemudian menjadi asal-usul nama “Mie Gomak”.
Seperti
halnya spaghetti yang dicampur dengan saus sebelum disajikan, mie gomak juga
diolah dengan bumbu rempah khas Batak yang kaya rasa.
3.
Menjadi
Kuliner Kebanggaan Daerah Sumatera Utara
Jika
spaghetti yang menjadi salah satu ikon kuliner Italia, maka mie gomak dapat
dikatakan sebagai salah satu hidangan khas Masyarakat Batak, terutama di
kawasan sekitar Danau Toba dan Sumatera Utara.
4.
Memiliki
“Saus” Khas yang Kaya Rempah
Nah,
ini perbedaan terbesar pada kedua makanan, yaitu bumbunya. Kalau spaghetti
identik dengan saus tomat, krim dan bolognese, mkaa mie gomak identik dengan
penggunaan andaliman dan berbagai rempah khas Batak yang menghasilkan sensasi
khas yang sering disebut memberi efek “menggetarkan” di lidah.
Apakah
Mie Gomak Benar-Benar Mirip Spaghetti?
Mie
gomak tidak sepenuhnya mirip spaghetti, lho. Ini alasannya:
Mie gomak:
- Menggunakan
mie lidi tebal berwarna kuning
- Dibumbui
dengan merica batak atau andaliman yang dikenal sebagai rempah
Batak
- Dapat
disajikan dalam versi goreng maupun kuah
- Memiliki
cita rasa rempah yang kuat
Spaghetti:
- Menggunakan
bahan pasta gandum durum
- Umumnya
menggunakan saus tomat, krim, atau pesto
- Biasanya
disajikan dengan saus
- Menonjolkan
citarasa saus, keju dan bahan pelengkap lainnya.
Kuliner
Khas yang Memiliki Identitas Sendiri
Pada
akhirnya, julukan "Spaghetti-nya Orang Batak" hanyalah cara sederhana
untuk memperkenalkan mie gomak kepada orang yang belum mengenalnya. Meski
memiliki kemiripan bentuk, mie gomak tetap merupakan kuliner khas Batak yang
memiliki cita rasa, sejarah dan identitasnya sendiri.
Jika
Anda ingin mencoba Mie Gomak khas Medan, ada tempat makan di Jakarta Pusat yang menyediakan menu ini. Nomnom Yummy di Kantin
Pramuka, di Lower Ground (LG) dari tower Pino Green Pramuka City menawarkan dua pilihan mie gomak, yaitu Mie
Gomak Goreng Special yang berisi isian daging ayam suwir, potongan bakso, dan telur dadar. Atau, Mie Gomak Goreng Teri Medan dengan topping ikan teri medan dipadu potongan bakso dan telur dadar. Dijamin halal. Jika tidak bisa datang langsung, warung makan ini menyediakan pesan antar makanan via Gofood dan Grabfood. (*)